Unlu mamüllerde yaygın kullanıma sahiptir. Ayrıca patates ve şeker şurubunda renk değişimlerini (bozulmalarını) önlemek için kullanılır.
Kullanım alanları: Unlu mamüllerde yaygın kullanıma sahiptir. Ayrıca patates ve şeker şurubunda renk değişimlerini (bozulmalarını) önlemek için kullanılır. Kabartma tozunda ana hammaddelerden biridir, kabarmayı tetiklemek amacıyla kullanılmaktadır.
Uygulama yerleri ve limitleri
| Çerezler | : 5 gr/kg |
| Çikolata ve malt içeren sütlü içecekler | : 2 gr/kg |
| Çorbalar ve et suları | : 3 gr/kg |
| Dondurulmuş balık fileto | : 0,005 gr/kg |
| Et ve sebze ürünleri için olan parlatıcılar | : 4 gr/kg |
| Fırıncılık ürünleri | : 20 gr/kg |
| Hazır kek unları | : 20 gr/kg |
| İşlenmiş patates ürünleri | : 0,1 gr/kg |
| Kahvaltılık hububatlar | : 5 gr/kg |
| Pasta süsleme şekerleri | : 10 gr/kg |
| Sütlü yumurtalı hamur | : 5 gr/kg |
| Şehriyeler, erişte | : 2 gr/kg |
| Şekerlemeler | : 5 gr/kg |
| Tatlılar | : 3 gr/kg |
| Toz tatlı karışımları | : 7 gr/kg |